Τροφές που περιέχουν ‘’κρυφές’’ ποσότητες ζάχαρης!

Photo by Josh Massey on Unsplash

Πολλές τροφές που θεωρούμε υγιεινές έχουν κρυμμένη ζάχαρη και τελικά σαμποτάρουν την διατροφή μας.

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ελαχιστοποιήσουν την πρόσληψη ζάχαρης, αλλά είναι εύκολο να υποτιμήσουμε πόσο πραγματικά καταναλώνουμε. Η ζάχαρη είναι σαν διάφανος μανδύας, πιστεύουμε ότι υπάρχει στα προφανή τρόφιμα, ενώ εντοπίζεται σχεδόν σε όλα.

Αυτό θα το διαπιστώσουμε αν διαβάσουμε τις διατροφικές ετικέτες στα “υγιεινά” τρόφιμα.

Η ζάχαρη έχει πολλά άλλα ονόματα. Εκτός από εκείνες που τελειώνουν σε “όζη”, όπως η μαλτόζη ή η σακχαρόζη, άλλα ονόματα για τη ζάχαρη περιλαμβάνουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, μελάσα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, γλυκαντικό καλαμποκιού, ακατέργαστη ζάχαρη, σιρόπι, μέλι ή συμπυκνώματα χυμού φρούτων. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την ανάγνωση των ετικετών τροφίμων.

Τι προκαλεί η υπερκατανάλωση ζάχαρης

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο πολλών ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος.

Η παχυσαρκία παραμένει σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Ένα από τα κύρια μηνύματα των οργανισμών υγειονομικής περίθαλψης είναι να καταναλώνονται πιο υγιεινά τρόφιμα με χαμηλότερο λίπος.

Τα δεδομένα από μια συστηματική ανασκόπηση υποστηρίζουν τη γενική πεποίθηση ότι τα τρόφιμα με χαμηλότερα λιπαρά ενδέχεται να περιέχουν περισσότερη ζάχαρη.

Απλοί τρόποι για να μειώσεις τη ζάχαρη στη διατροφή σου

Ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης

Ο Αμερικάνικος σύλλογος Καρδιολογίας συνιστά στις γυναίκες να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης σε 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, ενώ οι άνδρες θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψή τους σε 9 κουταλάκια του γλυκού.

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανέρχεται στα 4 γραμμάρια, οπότε αυτό μεταφράζεται σε 24 γραμμάρια την ημέρα για τις γυναίκες και 36 γραμμάρια για τους άνδρες.

Τρόφιμα πλούσια σε κρυφή ζάχαρη

Επιδόρπια γιαουρτιού

Το γιαούρτι είναι μια κατηγορία τροφίμου που κατατάσσεται στις υγιεινές τροφές που προάγει συχνά και την υγεία του εντέρου. Για ποιο γιαούρτι όμως μιλάμε; Έχετε δει τα πήλινα κεσεδάκια;

Πρόκειται για μια καλή ποιότητα γιαουρτιού. Τα υπόλοιπα βρίσκονται στην κατηγορία των επιδορπίων γιαουρτιού και περιέχουν αρκετά σάκχαρα.

Καλό είναι να μην επιλέγουμε γιαούρτι με πολύ χαμηλά λιπαρά καθώς και γιαούρτι φρούτων καθώς έχουν υποστεί αρκετή επεξεργασία και περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σακχάρων.

Δημητριακά πρωινού και μπάρες δημητριακών

τροφες με ζαχαρη

Τα δημητριακά πρωινού είναι ένα δημοφιλές, γρήγορο και εύκολο φαγητό πρωινού. Ωστόσο, τα δημητριακά που επιλέγετε θα μπορούσαν να επηρεάσουν σημαντικά την κατανάλωση ζάχαρης, ειδικά εάν το τρώτε καθημερινά.

Μερικά δημητριακά πρωινού, ιδιαίτερα εκείνα που διατίθενται στο εμπόριο για παιδιά, έχουν πολλή προσθήκη ζάχαρης. Ορισμένα περιέχουν 12 γραμμάρια ή 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε μια μικρή μερίδα 30 γραμμαρίων.

Ελέγξτε την ετικέτα και δοκιμάστε να επιλέξετε ένα δημητριακό που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.

Όσον αφορά στην μπάρες δημητριακών οι περισσότερες περιέχουν αρκετά σάκχαρα και είναι φτωχές σε φυτικές ίνες . Υπάρχουν όμως εξαιρετικές συνταγές να δημιουργήσετε τις δικές σας μπάρες με αγνά υλικά!

Τρόφιμα ‘’χωρίς προσθήκη ζάχαρης’’

Πολλά προϊόντα  χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο χυμό φρούτων έως γλυκαντικό, αλλά αυτό εξακολουθεί να κρύβεται μια μορφή από προστιθέμενη ζάχαρη.

Αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα υπάρχουν σε 2 μορφές, αποζαχαρωμένα (φυσικό φρούτο) και με προσθήκη ζάχαρης. Αναζητήστε ποικιλίες χωρίς να κρύβεται ζάχαρη όταν είναι δυνατόν. Αρκεί να σκεφτούμε ότι ένα αποξηραμένο σύκο αντιστοιχεί σε 7-8 φράουλες.

Ροφήματα καφέ

Όχι εντάξει ο καφές δεν παχαίνει και δεν κρύβεται ζάχαρη σε αυτόν. Όσο προσθέτουμε συστατικά τόσο αυξάνουμε την πρόσληψη σακχάρων. Η προσθήκη γάλακτος, κρέμαςζάχαρης ή σιρόπι γεύσης αυξάνει τις θερμίδες και τα σάκχαρα του ροφήματος.

Ντρέσινγκ

Πόσο αθώες είναι οι σαλάτες που τρώμε; Αν φτιάξουμε μια γευστική σαλάτα με ελαιόλαδο, μπορούμε να πούμε ότι είναι μια υγιεινή επιλογή. Μερικές έτοιμες σάλτσες ξεκινούν από 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.

Χυμοί φρούτων

χυμοι φρουτων ζαχαρη

‘’100% φυσικός χυμός φρούτων’’, πολλές φορές έχουμε δει αυτή την ετικέτα. Ωστόσο, παρόλο που φαίνεται σαν μια υγιεινή επιλογή, αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα συνοδεύονται από μεγάλη δόση ζάχαρης και πολύ λίγες φυτικές ίνες.

Στα επεξεργασμένα ποτά όπως κοκτέιλ φρούτων ή κοκτέιλ χυμού κρύβεται προστιθέμενη ζάχαρη. Ολόκληροι (100% φρούτα) χυμοί περιέχουν μόνο τα σάκχαρα του χυμού που εξάγεται από τα φρούτα ή τα λαχανικά.

Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να περιορίσετε ακόμη και ολόκληρους χυμούς στη διατροφή σας.

Νερό εμπλουτισμένο με βιταμίνες

Στην πραγματικότητα, ένα μπουκάλι βιταμίνης νερού περιέχει 120 θερμίδες και 32 γραμμάρια ζάχαρης. Παρά τους ισχυρισμούς υγείας, είναι συνετό να αποφεύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο το εμπλουτισμένο νερό.

Κρύο τσάι

Το παγωμένο τσάι, συνήθως περιέχει πρόσθετη ζάχαρη ή είναι αρωματισμένο με σιρόπι. Είναι δημοφιλές σε διάφορες μορφές και γεύσεις σε όλο τον κόσμο, και αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.

Τα περισσότερα παγωμένα τσάγια του εμπορίου θα περιέχουν περίπου 33 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα 340 ml, που είναι περίπου το ίδιο με ένα κουτάκι του αναψυκτικού τύπου cola.

Ζάχαρη: Με 9 μέρες αποχή, πέφτουν χοληστερίνη, τριγλυκερίδια!

Αθλητικά ποτά

Τα αθλητικά ποτά συχνά μπορούν να εκληφθούν ως υγιεινή επιλογή για όσους ασκούνται. Ωστόσο, τα αθλητικά ποτά έχουν σχεδιαστεί για να ενυδατώνουν και να τροφοδοτούν εκπαιδευμένους αθλητές κατά τη διάρκεια παρατεταμένων, έντονων περιόδων άσκησης.

Για το λόγο αυτό, περιέχουν υψηλές ποσότητες πρόσθετων σακχάρων που μπορούν να απορροφηθούν γρήγορα και να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια.

Στην πραγματικότητα, ένα τυπικό μπουκάλι (500 ml) αθλητικού ποτού θα περιέχει 32 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης και 159 θερμίδες, που ισοδυναμεί με 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Παραδείγματα τροφίμων πλούσιων σε κρυμμένη ζάχαρη:

  • Μια πίτσα μαργαρίτα (400 γρ.), περιέχει 9 γρ. ζάχαρη, δηλαδή, περίπου 2 κ.γ.
  • 400 γρ. συσκευασμένος συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας, περιέχει 20 γρ. ζάχαρη, δηλαδή περίπου 4 κ.γ.
  • 1 ποτήρι (140 ml) συσκευασμένος χυμός πορτοκάλι, περιέχει 14 γρ. ζάχαρη, δηλαδή περίπου 3 κ.γ.

Στόχος δεν είναι να ενοχοποιήσουμε την ζάχαρη ως τον κακό του παιχνιδιού. Στόχος είναι να την περιορίσουμε. Αυτό γίνεται γνωρίζοντας και αποφεύγοντας τροφές πλούσιες σε σάκχαρα και εντοπίζοντας τα τρόφιμα εκείνη που περιέχουν ‘’κρυφές’’ ποσότητες σακχάρων.

Η σωστή ανάγνωση διατροφικών ετικετών είναι ένας  εξαιρετικός τρόπος να αξιολογήσουμε τα συσκευασμένα τρόφιμα.

Ο καλύτερος τρόπος βεβαίως για να αποφύγετε την κρυμμένη ζάχαρη στα γεύματα σας είναι να τα παρασκευάσετε μόνοι σας με γρήγορες και υγιεινές συνταγές σνακ όποτε είναι εφικτό, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς τι περιέχει.

Διαβάστε επίσης: Σημαντικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να “κόψετε” τη ζάχαρη!

Πηγή: www.fmh.gr

Ακολουθήστε το Run 'n Fun στο Google News

Previous ArticleNext Article

Οι βασικές αρχές για να κάνεις την υγιεινή διατροφή τρόπο ζωής

Η υγιεινή διατροφή μπορεί να πάρει πολλές μορφές, ανάλογα το άτομο που θα ρωτήσεις. Ιδανικά, η υγιεινή διατροφή θα πρέπει να καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης κλινικών καταστάσεων, όπως δυσκοιλιότητα, καρδιαγγειακά νοσήματα, παχυσαρκία κλπ.

Αν και υπάρχουν πολλές πληροφορίες εκεί έξω – καινούριες υπερτροφές, καινούριες δίαιτες, καινούρια tips- η υγιεινή διατροφή δεν είναι  τόσο περίπλοκη, όσο φαντάζει. Είναι απολύτως δυνατό να τρέφεσαι σωστά, συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή σου τροφές που όντως απολαμβάνεις. Στο κάτω κάτω το φαγητό είναι το καύσιμο μας και θα έπρεπε να μας δημιουργεί απόλαυση και όχι φόβο.

Αρκεί, λοιπόν, να βρεις τη μορφή της υγιεινής διατροφής που εξυπηρετεί καλύτερα εσένα και το σώμα σου.

Όταν η προσπάθεια για υγιεινή διατροφή γίνεται επικίνδυνη εμμονή

Γιατί είναι σημαντική η υγιεινή διατροφή; 

‘Όπως είπαμε, η τροφή είναι το καύσιμο του οργανισμού υπό τη μορφή θερμίδων. Κάθε σώμα έχει έναν αριθμό θερμίδων που χρειάζεται καθημερινά για να εκτελέσει όλες τις ζωτικές λειτουργίες. Αν βρισκόμαστε σε συνεχές μεγάλο θερμιδικό έλλειμμα ή αν η διατροφή μας είναι φτωχή σε κάποιο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, τότε επιβαρύνουμε την υγεία μας.

Ομοίως, αν βρισκόμαστε σε θερμιδικό πλεόνασμα, το σωματικό μας βάρος αυξάνεται. Τα υπέρβαρα άτομα έχουν περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, όπως και καρδιαγγειακά, ηπατικά και νεφρικά νοσήματα.

Επίσης, η ποιότητα της διατροφής μας δεν επηρεάζει μόνο τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών, αλλά και το προσδόκιμο ζωής και τη ψυχική μας υγεία.

Χρειάζεται να ακολουθώ μια συγκεκριμένη διατροφή για να τρέφομαι υγιεινά;

Φυσικά και όχι. Αυτό, όμως δε σημαίνει ότι μερικά διατροφικά μοτίβα μπορούν να φανούν απολύτως χρήσιμα. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να αισθάνεται καλύτερα αν ακολουθεί μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες, ενώ άλλος μπορεί να βρει το ευ ζην του με μια διατροφή με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Γενικά, η υγιεινή διατροφή δεν έχει να κάνει με δίαιτες ή αυστηρούς κανόνες. Έχει να κάνει με το να κάνουμε προτεραιότητα μας τη θρέψη του οργανισμού μας με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Αυτά διαφέρουν από άτομο σε άτομο.

Συμβουλές υγιεινής διατροφής που καταρρίπτονται καθημερινά!

Το αλφάβητο της υγιεινής διατροφής 

Τώρα, λοιπόν, που γνωρίζεις γιατί η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική, ας δούμε και τις βασικές αρχές της.

Επαρκής πρόσληψη θρεπτικών συστατικών 

  • Η υγιεινή διατροφή λαμβάνει υπόψιν της τις θερμίδες, αλλά δεν τις έχει ως προτεραιότητα. Προτεραιότητα είναι τα θρεπτικά συστατικά: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Όλες οι τροφές έχουν θερμίδες, αλλά δεν έχουν όλες οι τροφές την ίδια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
  • Προτίμησε τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως πχ. φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια, λιπαρά ψάρια και αυγά.

Ποικιλία

  • Ένας άλλος παράγοντας της υγιεινής διατροφής είναι η ποικιλία. Μια πολυποίκιλη διατροφή συμβάλλει στην κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά, στην υγεία του εντερικού μικροβιώματος και προστατεύει από τα χρόνια νοσήματα.

Ισορροπία στο πιάτο 

  • Τα βασικά θρεπτικά συστατικά είναι οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Κάθε κύριο γεύμα οφείλει να έχει και από τα τρία για να θεωρηθεί ένα πιάτο ολοκληρωμένο και ισορροπημένο.

Όχι στα επεξεργασμένα τρόφιμα 

  • Ένας από τους καλύτερους τρόπους να τρέφεσαι καλύτερα είναι να αποφεύγεις τις επεξεργασμένες τροφές. Αυτό δεν μπορεί να γίνεται πάντα, φυσικά, αλλά το να τα περιορίσεις σε σημαντικό βαθμό θα κάνει τη διαφορά στον οργανισμό σου.

Αν πραγματικά σε ενδιαφέρει η υγιεινή διατροφή, οι μικρές αλλαγές που οδηγούν σε μια διατροφική ισορροπία είναι το κλειδί. Η υγιεινή διατροφή είναι διαφορετική για τον καθένα, πειραματίσου και βρες τους συνδυασμούς και τις γεύσεις που σου ταιριάζουν καλύτερα.

Μπορείς πάντα  να συμβουλευτείς έναν πτυχιούχο διαιτολόγο-διατροφολόγο με άδεια άσκησης επαγγέλματος για να σε καθοδηγήσει στο ταξίδι σου.

Διαβάστε επίσης: Έτσι θα κάνετε υγιεινή διατροφή με μικρό κόστος

Πηγή: www.mednutrition.gr

Ακολουθήστε το Run 'n Fun στο Google News

Ισοδύναμα τρόφιμα: Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις τις τροφές που… βαριέσαι

Γράφει ο Πάρης Παπαχρήστος*

Πολλές φορές δέχομαι καθημερινά την ερώτηση: Mε τι θα μπορούσα να αντικαταστήσω το ψωμί, τα δύο μπιφτέκια, το κοτόπουλο;

Γι΄αυτό και σκέφτηκα να δημιουργήσω ένα άρθρο που αφορά τα ισοδύναμα τροφίμων, που για τους διαιτολόγους είναι η… βίβλος που χρησιμοποιούν καθημερινά όταν καταρτίζουν πλάνα διατροφής.

Συναντώ συχνά τη σύγχυση των ισοδυνάμων τροφίμων με τις μερίδες ή τον τρόπο συνδέονται με τις θερμίδες του εκάστοτε τροφίμου. Αυτά θα προσπαθήσω να σας ξεκαθαρίσω όσο γίνεται πιο απλά και με παραδέιγματα.

Τι είναι τα Ισοδύναμα Τροφίμων;

Τα ισοδυνάμα τροφίμων ομαδοποιούν τα τρόφιμα σε 6 κατηγορίες. Τα τρόφιμα που ανήκουν σε κάθε ομάδα έχουν τις ίδιες αναλογίες σε μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη) που περιέχουν και θερμίδες. Επομένως υπάρχει η δυνατότητα να αντικατασταθούν από άλλα τρόφιμα της ίδιας ομάδας χωρίς να αλλάξει η περιεκτικότητα στα θερμιδογόνα συστατικά και να υπάρχει ποικιλία στη διατροφή.

1 ποτήρι γάλα (240ml) είναι «ισοδύναμο» με ένα κεσεδάκι γιαούρτι (180γρ) γιατί περιέχουν την ίδια ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών. Άρα, τα τρόφιμα αυτά μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους

Ποια η διαφορά των ισοδυνάμων τροφίμων από τις μερίδες;

Ως μερίδα τροφίμου από κάθε ομάδα θεωρούμε μια συγκεκριμένη ποσότητα. Ωστόσο, το ισοδύναμο δεν ταυτίζεται πάντα με τη μερίδα του τροφίμου. Για παράδειγμα, θεωρώντας ως 1 μερίδα γάλακτος το 1 φλιτζάνι 240 ml  αυτό αποτελεί το 1 ισοδύναμο γάλακτος και μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα γαλακτοκομικά παρόμοιας σύστασης. Αντίθετα, ως 1 ισοδύναμο κρέατος ορίζονται τα 30γρ, ποσότητα που δεν αντιστοιχεί στη μερίδα!

Πώς μπορώ να αξιοποιήσω τα ισοδύναμα τροφίμων;

Όταν ακολουθείς ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής, είναι εύκολο να αξιοποιήσεις τους παρακάτω πίνακες για να αντικαταστήσεις τρόφιμα με κάποια άλλα, που ανήκουν στην ίδια κατηγορία και περιέχουν την ίδια περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά που αποδίδουν και θερμίδες. Μπορεί να υπάρχουν κάποιες κατηγορίες που θα σε δυσκολέψουν, όπως τα σύνθετα φαγητά π.χ. παστίτσιο, πίτσα με τι να τα αντικαταστήσεις, ωστόσο με μια μικρή καθοδήγηση από ένα διαιτολόγο, είναι κάτι που μπορείς να κάνεις έπειτα και από μόνος σου.

Για να σε βοηθήσω θα σου δώσω μερικά παραδείγματα ισοδυνάμων!

Γαλακτοκομικά
1 ποτήρι γάλα (240ml) είναι ισοδύναμο με: 1 κεσεδάκι γιαούρτι (180γρ)
1 φλιτζάνι κεφίρ (240ml)
1 φλιτζάνι γάλα σόγιας αποβουτυρωμένο (240ml)

Όσον αφορά τα λαχανικά εδώ τα πράγματα είναι πιο εύκολα καθώς ένα ισοδύναμο λαχανικών ισούται είτε με 1 φλιτζάνι ωμά είτε με μισό (1/2) φλιτζάνι βραστά λαχανικά.

Έτσι για παράδειγμα:

Λαχανικά
1 φλιτζάνι τομάτα ισοδυναμεί με: 1 φλιτζάνι λάχανο
1 φλιτζάνι μαρούλι
½ φλιτζάνι χόρτα βραστά
½ φλιτάζνι κολοκυθάκια βραστά
½ φλιτζάνι κουνουπίδι βραστό
½ φλιτζάνι μπρόκολο βραστό
½ φλιτζάνι μελιτζάνες βραστές
½ φλιτζάνι μπάμιες βραστές

Αν μιλήσουμε για τα φρούτα θα σου έλεγα πώς ως 1 φρούτο ορίζουμε ό,τι χωράει στην παλάμη, μας με πιο απλά λόγια. Πιο συγκεκριμένα, σε επίπεδο ισοδυνάμων μπορείς να δεις τα παραδείγματα που ακολουθούν:

Φρούτα
1 μέτριο μήλο ισοδυναμεί με: 1 μεγάλο ακτινίδιο
¾ του φλιτζανιού ανανά
1 μέτριο αχλάδι
4 μέτρια βερίκοκα
4 αποξηραμένα βερίκοκα
2 φρέσκα δαμάσκηνα
3 αποξηραμένα δαμάσκηνα
½ μπανανα
2 σύκα αποξηραμένα
17 ρόγες σταφύλι
12 κεράσια
1 και ¼ φλιτζάνι φράουλες

1 φρούτο ισούται με ½ φλιτζάνι χυμού

Ωστόσο, αναέμσα σε αυτά τα 2 θα σου πρότεινα να καταναλώσεις ολόκληρο το φρούτο καθώς έτσι θα λάβεις και τις φυτικές ίνες που θα σε κρατήσουν χορτάτο για μεγαλύετρο χρονικό διάστημα.

Ας περάσουμε τώρα στο άμυλο, όπου ως άμυλο, ενοούμε το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά κτλπ.

Αμυλούχα τρόφιμα
1 φέτα ψωμί (30γρ) ισοδυναμεί με: ½ κουλούρι στρογγυλό
5 κράκερς
4 κριτσίνια (10 εκατοστών)
1 φλιτζάνι κρουτόν
½ πίτα αλλάδωτη
½  τορτίγια
½ φλιτζάνι δημητριακά πρωινού
½ φλιτζάνι όσπρια μαγειρεμένα, στραγγισμένα
½ πατατα
1/3 του φλιτζανιού ρίζι μαγειρεμένο
½ πατάτα

Αν μιλήσουμε για το κρέας επειδή εδώ τα πράγματα είναι λίγο πιο σύνθετα θα σου έδινα την εξής απλή συμβουλή:

Αντικατέστησε το λευκό κρέας με λευκό κρέας στην ίδια ποσότητα π.χ. κοτόπουλο με ψάρι και το κόκκινο κρέας με κόκκινο κρέας π.χ. χοιρινό με αρνί ή μοσχάρι στην ίδια ποσότητα

Να θυμάσαι! Σ ένα διαιτολόγιο το τυρί θεωρείται ισοδύναμο κρέατος. Έτσι, τα μακαρόνια με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί, μπορούν να γίνουν μακαρόνια με 2 κουταλιές της σούπας κιμά.

Για το τέλος άφησα τα ισοδύναμα λίπους. Εδώ ισχύουν τα εξής:

Λιπαρά
1 κ. του γλυκού ελαιόλαδο ισοδυναμεί με: 6 αμύγδαλα
10 μικρές ή 5 μεγάλες ελιές
6 κάσιους
2 κ. του γλυκού ταχίνι
1 κ. του γλυκού μαργαρίνη
2 ολόκληρα καρύδια

Τι δεν μπορώ να κάνω γνωρίζοντας τα ισοδύναμα τροφίμων;

Δε δείχνει δυστυχώς ακριβώς τη θρεπτική αξία του κάθε τροφίμου, για παράδειγμα για να μάθουμε πόσο ασβέστιο περιέχει ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά θα πρέπει να ανατρέξουμε στους πίνακες τροφίμων.  Όμως παρόλα αυτά θεωρείται μια πρακτική και γρήγορη μέθοδος που εφαρμόζεται σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, διότι βοηθάει στον υπολογισμό των υδατανθράκων της διατροφής τους, των λιπιδίων και των θερμίδων που λαμβάνουν. Επίσης μπορούν να μετρούν και τις πρωτεΐνες, απαραίτητη γνώση για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη που εμφανίζουν και νεφροπάθεια.

Διαβάστε ακόμα: Μικρές αντικαταστάσεις τροφίμων… για μεγάλα οφέλη!


*Ο Πάρης Παπαχρήστος είναι Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc., ιδρυτής του πρώτου portal διατροφής σε Ελλάδα και Κύπρο, όπου διατηρεί ένα πολυδιαιτολογικό γραφείο στο Παγκράτι, παρέχοντας διαιτολογικές υπηρεσίες. Είναι συγγραφέας του πρώτου βιβλίου της σειράς medNutrition wellness, με τίτλο «Μύθοι και Αλήθειες στη διατροφή μας».


Ακολουθήστε το Run 'n Fun στο Google News

x
Send this to a friend