Δεν είναι λίγοι αυτοί που… στοκάρουν τρόφιμα γεμίζοντας το καρότσι του Super Market με πολλές τροφές που στη συνέχεια πρέπει να συντηρήσουν.
H κατάψυξη αποτελεί έναν αποτελεσματικό τρόπο προκειμένου να διατηρηθούν τα τρόφιμα με φυσικό τρόπο αναχαιτίζοντας ταυτόχρονα τη δράση παραγόντων που προκαλούν αλλοιώσεις των τροφών.
Τα πλεονεκτήματα της κατάψυξης ως μεθόδου συντήρησης των τροφίμων είναι οι ελάχιστες μεταβολές στην θρεπτική αξία και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των κατεψυγμένων τροφίμων σε σχέση με άλλες μεθόδους διατήρησης όπως η κονσερβοποίηση και η αφυδάτωση.
Ο χρόνος και οι κίνδυνοι της κατάψυξης τροφών
Ωστόσο αυτό που θα πρέπει να έχετε πάντοτε κατά νου είναι πως οι τροφές δεν μπορούν να βρίσκονται επ΄ άπειρον στα ράφια του καταψύκτη καθώς ενδέχεται να αλλοιωθούν ακόμη και σε αυτές τις θερμοκρασίες ελλοχεύοντας κινδύνους για την υγεία σας αν τις καταναλώσετε.
Υπάρχουν τρόφιμα που καλύτερα θα ήταν να μην μπουν ποτέ στο ψυγείο όπως ο καφές, ή η μαγιονέζα ή τα εντόσθια ζώων. Αντίθετα τα μυρωδικά δεν διατρέχουν κίνδυνο όσο και αν παραμείνουν σε συνθήκες κατάψυξης.
Ψάρια
Λευκά ψάρια: 6-8 μήνες
Λιπαρά ψάρια: 3-4 μήνες
Οστρακοειδή: 2-3 μήνες
Φρούτα
Σιρόπι φρούτων: 9-12 μήνες
Ανοικτή σακούλα με κατεψυγμένα φρούτα: 6-8 μήνες
Πουρές φρούτων: 6-8 μήνες
Χυμός φρούτων: 4-6 μήνες
Λαχανικά
Ζεματισμένα λαχανικά: 10-12 μήνες
Λαχανικά: 3-4 μήνες
Τομάτες: 6-8 μήνες
Κρέας
Μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας: 4-6 μήνες
Αρνί: 4-6 μήνες
Χοιρινό: 4-6 μήνες
Φέτες μπέικον: 2-3 μήνες
Σαλάμι: 3-4 μήνες
Κοτόπουλο και γαλοπούλα: 4-6 μήνες
Κρέας ελαφιού: 4-6 μήνες
Κουνέλι: 4-6 μήνες
Προψημένο φαγητό
Σούπες: 3 μήνες
Ζωμοί: 6 μήνες
Κέικ: 4-6 μήνες
Ψωμί: 4-6 μήνες
Σάντουιτς: 2-3 μήνες
Γλυκά: 3-4 μήνες
Γαλακτοκομικά
Αλατισμένο βούτυρο: 3-4 μήνες
Μη αλατισμένο βούτυρο: 6-8 μήνες
Παγωτό: 3-4 μήνες
Στους πίνακες που ακολουθούν μπορείτε να έχετε μια πληρέστερη εικόνα αναφορικά με την διάρκεια που μπορεί να μείνει η κάθε τροφή στην κατάψυξη δίχως να υπάρξει η πιθανότητα να αλλοιωθεί.
Ακολουθήστε το Run 'n Fun στο Google News